امروزه جیره‌های غذایی طیور و آبزیان در دنیا بر پایه مواد خوراکی گیاهی تهیه می‌شوند. سهم اعظمی از فسفر موجود در منابع گیاهی به صورت متصل با اسید فایتیک بوده که می‌تواند بر روی قابلیت دسترسی فسفر تأثیرگذار باشد. حیوانات تک معده‌ای از جمله طیور، آبزیان و … قادر به هضم مؤثر فیتات و آزادسازی فسفر فیتاته از منابع گیاهی نبوده و این امر باعث مقدار استفاده بیشتر از منابع فسفاته مانند مونو و دی کلسیم فسفات در جیره‌های غذایی شده که با توجه به قیمت آن‌ها بهای تمام شده خوراک افزایش یافته و فسفر هضم نشده از طریق مدفوع پس از ورود به محیط زیست و آب‌های سطحی و زیر سطحی می‌تواند مشکلاتی را ایجاد نماید.

پیشرفت ژنتیکی در سویه‌های پرورشی طیور از یک سو و از سوی دیگر قیمت، محدودیت منابع فسفر و آلودگی زیست محیطی باعث شده که در چندین سال اخیر استفاده از آنزیم‌های فیتاز توسط متخصصین تغذیه بسیار مورد توجه قرار گیرد.

فیتاز‌ها گروهی از فسفاتاز‌ها بوده و می‌تواندد با هیدرولیز فیتات حداقل یک گروه فسفات از آن جدا نمایند. استفاده از آنزیم فیتاز می‌تواند حدود 25 تا 50% از هدر رفت فسفر جلوگیری نماید. فیتاز‌ها را می‌توان از جهات مختلف تقسیم‌بندی نموده ولی به طور کلی یک آنزیم فیتاز مؤثر بایستی در محدوده وسیعی از اسیدیته فعالیت داشته، مقاوم به دمای بالا و آنزیم‌های پروتئولایتیک بوده و میکس‌پذیری مناسبی در خوراک مصرف داشته باشد. باتوجه به ویژگی‌های مورد نظر برای یک آنزیم فیتاز مؤثر، اخیراً نسل جدیدی از آنزیم‌های فیتاز تحت عنوان نوترکیب در دنیا مورد توجه و بررسی قرار گرفته‌اند.

مقاوم به درجه حرارت استاندارد پلت‌سازی

شرکت ژیوانیک با در نظر گرفتن اهمیت و نیاز صنعت به آنزیم فیتاز کارآمد جهت استفاده در خوراک آردی و پلت اقدام به عرضه محصولی با نام تجاری فیتانیک نموده که می‌تواند انتظارات از یک فیتاز مؤثر را پاسخگو باشد. این محصول جزء دسته فیتاز‌های نوترکیب بوده و باتوجه به مقدار مصرف می‌تواند به طور یکنواخت‌تری در خوراک، میکس یا توزیع شود.

فعالیت آنزیمی در دماهای مختلف:

فعالیت آنزیمی در Ph‌های مختلف: